ส่วนตัวเองก็ปรึกษาพี่สาว เขาก็บอกว่าคิดจะทำส่วนตัวก็ดี เป็นนายตัวเอง เป็นกิจการของตัวเอง แต่ตอนนี้อย่าเพิ่งรีบด่วนตัดสินใจ เป็นพนักงานองค์กรแบบนี้ไปก่อนดีกว่า แล้วที่ทำงานมีปัญหาอะไรมั๊ย อดทนไหวมั๊ย ถ้าทนได้ก็ทนไปก่อน อนาคตยังไม่รู้ว่าบ้านเมืองจะเป็นยังไง ทำงานเก็บเงินไว้ก่อน เมื่อถึงจังหวะโอกาสที่ดีก็ค่อยว่ากัน

ก็เลยมาคิดทบทวนว่าที่พี่พูดมาก็จริง ไม่อยากวู่วาม ดิ้นรนออกมาแล้ว แต่ถ้าไปไม่ไหวทีนี้ก็ตายดิคะ จะขอตังค์ใครใช้อ่ะ ไม่อยากเป็นภาระให้พ่อ แม่ อ่ะ

แต่ถ้าทุกอย่างพร้อม มั่นใจ ทำเลสำคัญมาก และมีเงินสำรองหมุนเวียน ก็ลองชั่งน้ำหนักดู ร้านก๋วยเตี๋ยวน่าจะไปรอด อย่างที่บอกทำเล มีจุดขายที่แตกต่าง แต่ไม่ถึงแปลกแยกจนคนไม่มั่นใจว่าจะกินดีมั๊ย แพงมั๊ย

ตัดสินใจดี ดี นะคะ สู้ สู้

ปัจจุบันมีร้านอาหารหลายแบบที่ขายอาหารแบบเป็นชุด หรือแบบบุฟเฟต์บางอย่างไม่อั้น บางร้านก็ขายดิบขายดี จนมีร้านอื่นมาเปิดแข่งใกล้ ๆ เรียงเป็นตับ บางร้านก็อยู่ได้ บางร้านต้องบ๊ายบายเปิดหมวกอำลา ทั้งนี้ไม่ใช่แค่เก่งบวกเฮงนะคะ ต้องขึ้นอยู่กับฝีมือด้วย ร้านแบบที่ว่า เช่น
- ข้าวขาหมูบุฟเฟต์ ตักข้าวเองไม่อั้น (ข้าวจานแรกจ่ายเท่าไหร่จำไม่ได้) ขาหมูจานละ ๓๐ บาท ใส่ไข่ก็บวกไปฟองละ ๕ บาท ร้านขาหมูบุฟเฟต์นี่จะเจอได้ทั่วไป ข้าวที่ใช้จะเป็นข้าวแข็ง ๆ หน่อย แบบข้าวแกงน่ะค่ะ

- ข้าวราดแกงราดกับข้าว ๒ อย่าง ๓๐ บาท บุฟเฟต์ น้ำพริกกะปิ และผัก คือจะมีน้ำพริกกะปิกับผักสดผักลวกให้ตักได้ไม่อั้น มีหลายเจ้า เช่น ที่บางพลัดแถว ๆ ปั๊ม ngv คนก็กินเยอะ แต่ดิฉันยังไม่เคยลองไปกินเพราะไม่มีใครไปด้วย แต่ถามคนกินเค้า ๆ ว่าอร่อย

- ข้าวเหนียวเนื้อ บุฟเฟต์น้ำพริกผักไม่อั้น เนื้อวัว เนื้อหมู แดดเดียวราคา ๓๐ บาท มี ๓ ชิ้นเล็ก ๆ ข้าวเหนียวมีถุงละ ๕ บาท ๑๐ บาท มีที่ขายดีตอนค่ำ ๆ แถวอังรีดูนังค์ กับ แถวสีลมที่เชื่อมต่อกับสุรวงศ์ น้ำพริกที่มีให้กินฟรีนั้นจะมีหลายอย่างค่ะ คือ แจ่วบอง น้ำพริกปลาร้า ปลาร้าสับ น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกตาแดง ฯ และมีผักให้เยอะมากค่ะ ถามจากคนกิน เค้าบอกว่าที่ต้องการจริง คือข้าวเหนียว น้ำพริก และผักเท่านั้น แต่เนื่องจากเกรงใจคนขายก็จะซื้อเนื้อแดดเดียวด้วย ซึ่งกำไรจะได้จากตรงนี้แหละค่ะ

- ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟต์

ขนมจีนบุฟเฟต์ นอกห้างหัวละ ๔๙ บาท บนห้างมีหลายราคา เริ่มตั้งแต่ ๘๙ บาท ขึ้นไป มีทั้งน้ำพริก น้ำยาป่า น้ำยากะทิ แกงไตปลา น้ำยาใต้ แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด น้ำเงี้ยว ซาวน้ำ ฯลฯ ให้ราดไม่อั้น กินได้เต็มที่แต่ห้ามเหลือทิ้งขว้าง มีขนมหวาน พวกรวมมิตร ลอดช่อง เฉาก๊วย ให้ด้วยค่ะ

เมื่อยและ